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Le
Cognac est produit dans la
région d'Appellation d'Origine Contrôlée délimitée par Décret du 1er mai
1909. Elle s'étend au Département de la
Charente Maritime, de la Charente, et quelques communes
des Deux-Sèvres et de la Dordogne.
Le
vignoble couvre 80 000 ha dont 75 000 ha en vins blancs
destinés au cognac. A elle seule, la CHARENTE
représente 50 % de ce vignoble et de la production
en vins blancs ouvrant droit à l'appellation
Cognac, et 5365 exploitations. Elle concentre l'essentiel
des entreprises de production, d'élaboration
et de commercialisation du Cognac.
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En
Charente, la filière Cognac emploie environ 17
000 personnes sur un total de 22 000 dans la région
délimitée dont :
 10
500 dans la viticulture
3
000 dans la distillation et le négoce
3
400 dans les professions annexes (verrerie, emballage,
transport…)
Les
expéditions de Cognac en tant que telles et les
produits à base de Cognac, équivalent pour
l'année 2002, à environ 145 millions de
bouteilles.
Le
Cognac est exporté dans le monde entier à
hauteur de 93,3% et contribue pour 1,26 milliards d'euros
à l'excédent de la balance commerciale de
la France, et à 70% de celui de la Région
Poitou-Charentes.
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