Le cognac, exporté à plus de 92%, figure parmi les produits français les plus vendus dans le monde. Il participe pour 1,26 milliards à l'excédent de la balance commerciale de la France. C'est le produit référence de l'agroalimentaire pour le département de la Charente, avec des maisons de négoce internationalement connues comme Hennessy, Rémy Martin, Martell, Courvoisier, Camus.
L'agroalimentaire représente 30% des établissements industriels charentais (artisanat compris), répartis en trois grandes activités :
• La production de pains et pâtisseries concerne la moitié des établissements agroalimentaires ;
• avec 24%, la production d'eaux de vie naturelles occupe le deuxième poste en terme d'établissements et la première place en nombre de salariés, soit près de 60% des effectifs ;
• l'industrie des viandes, avec 27% d'établissements, concerne les productions de viandes de boucherie, de volaille , les préparations industrielles et la charcuterie.
Ce secteur compte 55 établissements de plus de 20 salariés pour un effectif de 3192 salariés.
Les principales activités :
• production d'eaux de vie naturelles
• fabrication de beurre et de fromages
• fabrication de viandes
• fabrication d'aliment
pour animaux de ferme
• fabrication de pains et pâtisseries
Nombre d'établissements : 700 Nombre d'emplois salariés :7000 Chiffre d'affaires net :1,88 Milliards d'€uros (données INSEE/CLAP au 31/12/2009 et CA au 31/12/06)
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